饮食健康指导

发布时间:2012/2/8 22:16:11来源:护理部浏览次数:2246 次
  (一)普通饮食 :
  1.适用范围:消化功能正常,无饮食限制,体温正常,病情较轻患者。要求营养均衡,易消化,避免刺激性食物。
  2.饮食原则:营养平衡,美观可口,易消化,无刺激性食物。
  3.可选食物:一般食物均可。
  (二)软质饮食:
  1.适用范围:消化功能吸收差,咀嚼功能不便,低热者。
  2.饮食原则:营养平衡,易消化,易咀嚼,食物碎、烂、软,少油炸、少油腻、少粗纤维及强烈刺激性调料的饮食。
  3.可选食物:如软饭,面条,切碎煮熟的菜及肉等。
  (三)半流质饮食
  1.适用范围:口腔及消化道疾病,中等发热,体弱,手术后患者。
  2.饮食原则:食物呈半流质,无刺激性,易咀嚼、吞咽和消化,纤维少,营养丰富,少食多餐,肠功能紊乱者禁用含纤维素或易引起胀气的食物。
  3.可选食物:泥、沫、粥、面条、馄饨、羹等。
  (四)流质饮食
  1.适用范围:口腔疾病,各种大手术后,消化道疾病,高热,病情危重、全身衰竭患者。
  2.饮食原则:食物呈液体状,易吞咽和消化,无刺激性。
  3.可选食物:乳类、豆浆、米汤、菜汁、果汁、稀藕粉等。
  (五)合理膳食原则
  1.日常生活中合理饮食原则:食物多样、饥饱适当、油脂适量、粗细搭配、食盐限量、甜食少吃、饮食节制、三餐合理、活动与饮食均衡。基本饮食基础上
  加餐2次,可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力、甜食等。     中国居民平衡膳食宝塔
  2.不合理饮食与健康:
  (1)饮食单调或短缺可导致营养性疾病:如贫血、佝偻病等。
  (2)营养过剩可致肥胖、心脑血管疾病、恶性肿瘤等。
  (3)饮食不当可致多种疾病。
  (六)治疗饮食
  1.高蛋白饮食
  (1)适用范围:高代谢性疾病,如甲状腺功能亢进、结核、恶性肿瘤、烧伤、低蛋白血症、孕妇、乳母等。
  (2)饮食原则:在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物,蛋白质量是1.5至2.0g/d,总量不超过120g/d。
  (3)可选食物:尤其是优质蛋白,如牛奶、鸡蛋、肉类等,
  2.低蛋白饮食
  (1)适用范围:用于限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、
  尿毒症、肝昏迷等患者。
  (2)饮食原则:每天摄入的蛋白质总量不超过40 g。
  (3)可选食物:肾功能不全者应摄入动物蛋白,禁用豆制品,肝昏迷者摄入植物蛋白为主。
  3.低脂肪饮食
  (1)适用范围:肝胆疾病患者、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等患者。
  (2)饮食原则:饮食清淡少油,每天脂肪含量不超过50 g,多食用降脂食物。
  (3)可选食物:如玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海带、香菇、鱼等。
  (4)禁用食物:蛋黄、肥肉、动物脑等。
  4.低胆固醇饮食
  (1)适用范围:高胆固醇血症、高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病等患者。
  (2)饮食原则:胆固醇摄入量少于300mg/d,禁用或少用含胆固醇高的药物。
  (3)可选食物:如玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海带、香菇、鱼等。
  (4)禁用食物:动物内脏和脑,鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。
  5.低盐饮食
  (1)适用范围:心脏病、急性肾炎、肝硬化腹水、高血压、冠心病。
  (2)饮食原则:每天进食盐<2g, 不包括食物内自然存在的氯化钠。
  (3)禁用食物:禁食腌制品,如咸菜、皮蛋、火腿、虾米、香肠等。
  6.无盐低钠饮食
  (1)适用范围:同低盐饮食,但水肿较重者。
  (2)饮食原则:除食物内自然存在的氯化钠外,烹调时不放食盐,每天饮食中含钠量<0.7g/d, 低钠饮食需控制摄入食品中自然存在的含钠量,一般应<0.5g/d。
  (3)禁用食物:禁食腌制品,如咸菜、皮蛋、火腿、虾米、香肠等,禁食含钠食物和药物,如油条、挂面、汽水、碳酸氢钠药物等。
  7.高纤维饮食
  (1)适用范围:便秘、肥胖、高脂血症、粮尿病等。
  (2)饮食原则:食物中应多含食物纤维,如韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮、豆类、竹笋等。
  8.糖尿病饮食
  (1)适用范围:糖尿病患者。
  (2)饮食原则:根据病情、身高、体重、年龄、活动强度等计算每天所需摄入热量。按每天碳水化合物占50-60%,脂肪占20-25%,蛋白质占15-20%的比例分配食物,按早餐1/5,午餐、晚餐各2/5。多选含纤维高的食物如粗粮饮食、末加工的豆类、蔬菜及水果,适量进食肉、蛋、奶、蔬菜、水果。①注意控制总热量,超重者忌吃油炸、油煎食物,炒菜用植物油,少食动物内脏、蟹黄、虾子,鱼子等,②严格限制各种甜食:如糖果、甜点心、饼干、水果及含糖饮料,③多食含粗纤维高的食物如豆类、蔬菜、粗谷类、含糖低的水果等。④限制饮酒。
  (3)禁用食物:禁食纯糖如葡萄糖、蜂蜜、蔗糖、巧克力、甜糕、冰淇淋、含糖饮料。
  9.低嘌呤饮食
  (1)适用范围: 高尿酸血症与痛风。
  (2)饮食原则:每天饮水2000ml以上以增加尿酸的排泄,控制饮食总热量,限制饮酒和高嘌呤食物。
  (3)限制高嘌呤食物:忌食动物内脏、浓汤汁、老火汤、啤酒、沙丁鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、酵母、鸭肉、鸽子肉、兔肉、等。

 

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